Dôme sur mer
Vijftien jaar geleden opende Julien Bobichon Dôme’s zusterrestaurant: Dôme sur mer, en dit in een 19de eeuws hoekpand in de Antwerpse art-deco-wijk Zurenborg.
Voor Julien gold er maar een regel: uitzonderlijk verse produkten bereiden op een zo eenvoudig mogelijke manier zodat het produkt helemaal tot zijn recht komt.
Vandaag hebben Evangeline en Frédéric Chabbert het restaurant overgenomen en volgen diezelfde gedachtengang. Ze willen zo dezelfde originele sfeer die Julien creëerde behouden.
Vanuit de open keuken worden de gerechten rechtstreeks vanop de plancha bereid en zie je hoe de zeevruchtenschotels en oesters à la minute worden geopend.
RESERVEER HIER JE TAFEL ONLINE EN KRIJG ONMIDDELLIJK BEVESTIGING VAN JE RESERVATIE.
MENU
De versheid van de ingrediënten en de eenvoudige bereidingswijzen zijn de topprioriteit.
Op het bord prijken er dagsuggesties, terwijl de vaste kaart verschillende zeevruchtenschotels en andere klassiekers aanbiedt. Ook vindt je op het bord mooie wijntjes die zorgvuldig door Yannick werden uitgezocht.
Dôme Sur Mer - TEAM
Benjamin organiseert de keuken en zorgt ervoor dat er dagelijks verse vis geleverd wordt, terwijl Yannick de wijnkaart voor zijn rekening neemt en zorgt voor een kwaiteitsvolle service in de zaal.
Zowel Benjamin als Yannick zijn geboren en opgegroeid in Antwerpen. Hun uitzonderlijke troef? Beiden werden ze gevormd door Bobichon himself.
Van bij het prille begin maakten zowel Yannick als Benjamin al al deel uit van het team.
Foto Benjamin GOEDBLOED: Chef
Foto Yannick HOLTHOF: Zaalverantwoordelijke
OPENINGSUREN
ma-di-wo-do-vr-zo
12u - 14.00u & 18u - 23.00u
za : 18-23u
Dôme Sur Mer is gesloten van 1 tot 16 september 2019 en 22 december tot 6 januari 2020